巷上食璞 川菜 客家菜

真/假/主/角

水煮牛腱

是真牛筋？還是假牛筋？傻傻分不清楚？

主廚採用客家粄條，捲成一小管後，

下去炸，皮Q香嫩，吸滿醬汁，口感像極牛筋，

常常讓饕客們，誤以為牛筋！

原來它是假牛筋，不是真牛筋！

特製的川味醬料熬制出來的好滋味，

軟硬適中，香嫩多汁又入味的牛腱，

搭配真假主角牛筋〈粄條卷〉，

保證讓老饕們一口接一口，

瞬間

飯多吃兩碗

大呼過癮！

主/廚/特/寫

~林燕吟~

阿吟師

從事餐飲23年

擅長川菜，有深厚川菜功力，

本店除了川菜，也有客家菜，

阿吟師喜歡在菜色上玩花樣，

在知名餐廳擔任主廚四年多，廚藝精湛，

也深受內湖科學園區上班族喜愛，深受好評！

就連前中研院院長李遠哲曾是他們的座上賓呢！

據店長表示李院長喜愛阿吟師的廚藝，

幾乎每次回國都會來吃販！

今年主廚與店長夫妻倆，離開知名餐廳，

自行創業，成立「巷上食璞川客料理」

繼續在內湖科學園區內服務喜愛阿吟師廚藝的饕客們！

阿吟師近期的創意在於綜合川菜的辣勁與客家鹹香、酸溜，

創意巧思

會產生奇妙的口感。

川客菜的組合，

讓顧客味蕾充滿探險的樂趣！

一走進

巷上食璞

給你的第一感覺相當整潔

而且店內的店長及各個工作人員都是笑容可掬

面容婉麗

待人相當親切，主客間親切隨和互動，

來巷上食璞吃飯，

絕對獲得賓至如歸的舒適感覺！

↑巷上食璞精緻時尚的菜單封面

~品  味  饗  宴~

巷上食璞

以精緻的創意客家料理

在內湖科學園區廣受顧客的好評！

巷上食璞除了提供創意式的客家菜外，也提供有川味美食，讓顧客來到店裡，

可以一同品嚐四川和客家的美食。

也可品嚐主廚新創意料理，

如近日主廚推薦的『剁椒酸菜魚頭』，

將川菜與客家菜的結合，

讓顧客充滿味蕾探險的樂趣！

主廚憑藉著對美食的喜好和努力，經過主廚的改良和創意變化，

形成店裡特有的客家風味，轉為一道道精緻的料理，提供給顧客享用。

店裡所呈現的客家美食以傳統出發加入創意的巧思，給予顧客與眾不同的新滋味。

像『四季茄子』是使用客家xo醬和四季豆、茄子混搭式炒法！

許多以往對茄子敬而遠之的顧客，對這道菜的接受度都不錯，老少咸宜，由此可見！

除了客家菜之外，還有川菜，能做多種選擇，

當吃膩了客家菜時，可以換換四川辛辣味，不必因想吃川菜而跑到川菜館，

想吃客家菜又得跑去客家菜館，

提供顧客更多元化的選擇，

喜愛美食的您，

也可來一桌無國界佳肴！

用餐環境會影響到客人的用餐心情，能營造出舒適的感受，

是店家所共同共同追求的目標，

但是由於經營者的認知會有不同的想法及作法，

所營造出來的氣氛也就不同，

內湖區瑞光路上的巷上食璞餐廳因經營者喜好現代感的氣氛，

將中式餐廳裝潢巔覆傳統，

集前衛裝潢於一身！

~照片由鴻樣空間呂玟昀小姐提供~

巷上食璞精緻時尚的菜單封面

2F包廂外的用餐空間

極簡又帶點中國風的設計風格

完全無壓的視覺空間享受！

優質環境

美食當前

專業親切的服務態度

用餐心情

也跟著更愉悅！

2F包廂的用餐空間

巷上食璞有兩間豪華包廂，

適合家庭小聚

親友會餐

商務洽談

因空間需要

可做任何的空間變動！

2F包廂的用餐空間

包廂有專人為您服務

她名叫錦秋

大家都叫她妹妹

包廂客人都由妹妹來為大家服務呦！

~流傳千古的名菜--四方封肉~

『  肥 而 不 膩 - 入 口 即 化 』

看看這令人口水欲滴的光澤

看起來很肥

嚐起來卻不會油膩！

鹹度適中

肉質軟嫩！

製作可是得費盡功夫的！

須要用上一番心思

花上時間來慢慢製作的！

甜鹹適中的好滋味！

~鹹 蛋 玉 筍~

鹹蛋香味，包裹在當季的綠寶石上，

香氣溫和有特色，

吃在口中味道回味無窮！

特選每年5至10月間素有「綠寶石」之稱的綠竹筍，

主廚的作法讓綠竹筍充分裹著由鹹蛋黃、辣椒、蔥等素材調製的醬料，

除了綠竹筍特有清脆爽口外，

蛋黃的鬆軟綿密，

隱約提出竹筍的甜美，

巔覆傳統對鹹蛋單 一而刻板的印象。

格友幸福的時間─小米推薦！

http://blog.yam.com/hsiangwei/article/28979427